Fichtengelee
aus Maiwipferl - Rezept von Christa Rinser vom Springerhof
| Fichtenspitzen (Maiwipferl) | |
| 1 | Kaffeefilter |
| 1 kg | Gelierzucker |
| 1 | Zitrone |
Fichtenspitzen (Maiwipferl) mit 0,75l Wasser aufkochen und 5 Minuten bei milder Hitze simmern lassen (keinesfalls sprudelnd kochen). Durch einen Kaffeefilter gießen, dabei die Nadeln gut ausdrücken. Mit 1 kg Gelierzucker und dem Saft einer Zitrone (oder unter Beigabe von Zitronengras) vermengen und kochen. In kleine Gläschen füllen, dabei in jedes Gläschen einen winzigen grünen Trieb (ohne die braune Umhüllung) geben. Verschließen. Fertig ist das Gelee, das mit dem Duft des Waldes schon am Morgen gute Laune macht.
