Roswitha heißt die Seele des Hauses und ist bekannt für ihr spezielles Wurstsalat-Dressing. Gerne verarbeitet sie auch saisonale Produkte, wie Bärlauch oder Rhabarber. Ihre unverkennbare österreichische Herkunft verraten Spezialitäten wie Kistensau oder Kaspressknödel. An bestimmten Tagen serviert sie auch besondere Schmankerl wie Dampfnudeln oder Kaiserschmarrn, gerne auch auf Bestellung.