Obatzda
„Angebatzter, Angedrückter, Vermischter“ - das bedeutet Obatzda. Hier das Rezept für diese pikante, bayerische Käsecreme.
| Zutaten für 4 Personen | |
|---|---|
| 200 g | Brie |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Zwiebeln, sehr fein gewürfelt |
| 2 EL | Sauerrahm |
| ¼ TL | scharfes Paprikapulver |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 2 Msp. | Schwarzen Pfeffer |
| 1 Msp. | Gemahlener Kümmel |
| ¼ TL | Salz |
| ½ TL | mittelscharfen Senf |
| Für die Dekoration: Zwiebelgrün |
Zubereitung auf Bayrisch:
- Z'erscht schneidz vom koidn Kas de Rindn obi.
- Ois wos neighehrt a hoibe Stund in da Stubn warm werdn lassn.
- Jetzt kummt ois außa am Zwiefegrea aufn Della und werd mit da Gabl derbatzt.
- Zwiefegrea in Ringerl schneidn und drübagebn. Koidstäin.
Übersetzung:
- Brie aus dem Kühlschrank nehmen und gleich die Rinde wegschneiden.
- Danach in grobe Stücke schneiden. Alle Zutaten auf Raumtemperatur aufwärmen lassen.
- Alles außer dem Zwiebelgrün auf einem Suppenteller mit einer Gabel nicht zu fein zerdrücken und vermengen.
- Zwiebelgrün in Ringe schneiden und den Obatzdn damit dekorieren. Kühl stellen.
Das passt dazu:
Eine Laugenbrezel und eine Maß Bier!
