Unterkunft suchen

Über 1200 Hotels, Ferienwohnungen, Bauernhofunterkünfte …

Warenkorb
Wann wollen Sie an- und wieder abreisen?
Wieviele Personen reisen an?
erweiterte Suche

größte Auswahl garantiert

Bezahlung vor Ort

Ausgezeichnete Beratung und sichere Buchung (Ihre Daten werden mit SSL Technologie verschlüsselt übertragen und sind somit für Unbefugte nicht lesbar).

Renke auf Schiefer

Sommerrezept fangfrisch aus dem Chiemsee

Bildergalerie
Renke-auf-Schiefer-1200x642.jpg
Rezeptzutaten
Zutaten für 4 Personen 
4Renken, alternativ Saiblinge oder Forellen
Zitronensaft zum Säuern 
Salz, Pfeffer aus der Mühle 
1Zitrone
1 BundPetersilie
1 ELÖl
außerdem 1 Schieferplatte 
  1. Die Schieferplatte auf dem Holzkohlen-, dem Gasgrill oder im Backofen aufheizen. Die Fische säubern, säuern, salzen und pfeffern. Zitrone in Scheiben schneiden und mit der Petersilie in den Fisch legen.
  2. Die Schieferplatte mit Öl bepinseln und die Fische darauflegen. Auf jeder Seite ca. 8 Minuten (im Backofen bei 180° C) garen. Lässt sich eine Flosse herausziehen, sind sie durch.
  3. Zitrone und Petersilie entfernen. Fische neben dem Rückgrat von den Kiemen bis zum Ansatz der Schwanzflosse aufschneiden. Die obere und untere Hälfte von den Gräten lösen, nach außen klappen und Gräten sorgfältig entnehmen. Mit einer Schere hinter dem Kopf und vor dem Schwanz das Rückgrat durchschneiden und entfernen. Den kompletten Fisch vorsichtig mit einem Spatel von der Platte auf den Teller schieben.

Tipp:

Die Schieferplatte erhalten Sie im Küchenhandel, z.B. als Käseplatte, oder im Baustoffhandel. Ersatzweise eignet sich eine nicht zu dicke Steinplatte.

Einen guten Appetit wünscht das "Chiemgauer Schmankerl-Kochbuch" von Christine Haslbeck !

Seitenverlinkung Rezepte