Die Chiemsee-Renke

Das Fischschmankerl am Chiemsee! Holen Sie sich die Spezialität fangfrisch bei unseren Fischern...

Im Chiemsee, Deutschlands drittgrößtem Binnensee, tummeln sich rund 30 Fischarten. Die häufigsten sind Renke, Brachse, Forelle und Saibling, seltener sind Hecht, Waller, Perlfisch oder Aal zu finden. 16 Familien rund um den Chiemsee sind noch in der Fischerei tätig. Einige Fischerfamilien blicken auf eine 400 Jahre alte Tradition zurück. Ein besonderes Schmankerl ist der Steckerlfisch, traditionell eine gefangene Renke oder Brachse. Der Fischer bestreicht den ausgenommenen Fisch mit einer Marinade aus Öl, Gewürzen und Knoblauch und spießt ihn auf einen Holzstock. Anschließend grillt er ihn über der Holzkohleglut. Die Fischspezialitäten aus Chiemsee, Simssee sowie weiteren Seen und Flüssen werden in den Fischhütten und in Restaurants serviert. Zahlreiche Fischer verkaufen ihre frische Ware direkt an die Konsumenten. Sehr beliebt ist dabei die traditionelle „Fischsemmel“.

Eine besondere regionale Spezialität ist die Chiemsee-Renke, verwandt mit der Forelle. Sie gibt es geräuchert, als Steckerlfisch gebraten, gebacken oder als feines Fischschmankerl. Und für Zuhause können Sie die Köstlichkeiten auch mitnehmen:

Ort

Chiemseefischer

Adresse & Kontakt

Bernau Florian Lackerschmid Birkenallee 43
83233 Bernau
Tel.: +49 (0)8051 9634412
  Thomas Minholz Birkenallee 48
83233 Bernau-Felden
Tel.: +49 (0)8051 8780
Frauenchiemsee Georg Ferber „Pollfischer“ Frauenchiemsee 2a
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 7516
  Josef Wörndl Frauenchiemsee 34
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 7259
fischerei-woerndl@web.de
  Franz Minisini Frauenchiemsee 5
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 325
  Peter Moser "Inselfischer" Frauenchiemsee 12
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 318
Inselfischer@web.de
  Thomas Lex Fischräucherei Haus 31
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 479
lex-frauenchiemsee@t-online.de
www.chiemseefischerei-lex.de
Prien am Chiemsee Michael Reiter Karpfenweg 5
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 4139
  Engelbert Stephan Alte Rathausstraße 31
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 2423
  Dieter Ihm "Winklfischer" Forellenweg 28
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 64317
info@winklfischer.de
www.winklfischer.de

Weitere Informationen finden Sie auch auf der Internetseite der Fischereigenossenschaft www.chiemseefischerei.de.

Bestellen Sie fangfrische Chiemsee-Fische ganz einfach online unter www.chiemseefische.de.