Die Chiemsee-Renke

Das Fischschmankerl am Chiemsee! Holen Sie sich die Spezialität fangfrisch bei unseren Fischern...

Im Chiemsee, Deutschlands drittgrößtem Binnensee, tummeln sich rund 30 Fischarten. Die häufigsten sind Renke, Brachse, Forelle und Saibling, seltener sind Hecht, Waller, Perlfisch oder Aal zu finden. Eine besondere regionale Spezialität ist die Chiemsee-Renke (Gattung Coregonus), verwandt mit der Forelle. Sie kommt nur am Chiemsee vor, ist größer und fetter als die verwandte Ammersee-Renke und findet hier ideale Lebensräume vor. 

16 Familien rund um den Chiemsee sind noch in der Fischerei tätig, viele davon als Vollerwerbsfischer. Einige Fischerfamilien blicken auf eine 400 Jahre alte Tradition zurück! Nachhaltigkeit wird groß geschrieben: die Maschengröße der Fischernetze sind so groß, dass junge Renken bis 4 Jahre nicht gefangen werden. Die Chiemsee-Renke wird mit eigenem Fischlaich gezüchtet und so können über 100 Mio. Renken zweimal jährlich wieder ausgesetzt werden!

Fischspezialitäten

Sie gibt es geräuchert, als Steckerlfisch gebraten, gebacken, als Matjes oder als feines Fischschmankerl. Ein besonderes Schmankerl ist der Steckerlfisch, traditionell eine gefangene Renke oder Brachse. Der Fischer bestreicht den ausgenommenen Fisch mit einer Marinade aus Öl, Gewürzen und Knoblauch und spießt ihn auf einen Holzstock. Anschließend grillt er ihn über der Holzkohleglut. Die Fischspezialitäten aus Chiemsee, Simssee sowie weiteren Seen und Flüssen werden in den Fischhütten und in Restaurants serviert. Zahlreiche Fischer verkaufen ihre frische Ware direkt an die Konsumenten. Sehr beliebt ist dabei die traditionelle „Fischsemmel“. Und für Zuhause können Sie die Köstlichkeiten auch mitnehmen:

Ort

Chiemseefischer

Adresse & Kontakt

Bernau Florian Lackerschmid Birkenallee 43
83233 Bernau
Tel.: +49 (0)8051 9634412
  Thomas Minholz Birkenallee 48
83233 Bernau-Felden
Tel.: +49 (0)8051 8780
Chieming Irmi Wallner "Thomafischer" Markstatt 10
83339 Chieming
Tel.: +49 (0) 8664 231
info@thomafischer.de
www.thomafischer.de
Frauenchiemsee Georg Ferber „Pollfischer“ Frauenchiemsee 2a
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 7516
  Josef Wörndl Frauenchiemsee 34
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 7259
fischerei-woerndl@web.de
  Franz Minisini Frauenchiemsee 5
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 325
  Peter Moser "Inselfischer" Frauenchiemsee 12
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 318
Inselfischer@web.de
  Thomas Lex Fischräucherei Haus 31
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 479
lex-frauenchiemsee@t-online.de
www.chiemseefischerei-lex.de
  Martin Dinzl Haus 22
83256 Frauenchiemsee
Tel.: +49 (0)8054 902030
Prien am Chiemsee Michael Reiter Karpfenweg 5
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 4139
  Engelbert Stephan Alte Rathausstraße 31
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 2423
info@chiemseefischerei-stephan.de
www.chiemseefischerei-stephan.de
  Dieter Ihm "Winklfischer" Forellenweg 28
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 64317
info@winklfischer.de
www.winklfischer.de
  Horst und Renate Schaber 83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0)8051 65343
fischerei-schaber@t-online.de
www.fischeramsee.de
  Hans Stephan "Greamandl" Greamandlweg 16
83209 Prien am Chiemsee
Tel.: +49 (0) 8051 4887
Seebruck Florian und Miriam Kirchmeier Traunsteiner Str. 2
83358 Seebruck
Tel.: +49 (0)8667 607
Übersee Martin Kreuz Baumgarten 28
83236 Übersee
Tel.: +49 (0)8642 1835

Weitere Informationen finden Sie auch auf der Internetseite der Fischereigenossenschaft www.chiemseefischerei.de.

Bestellen Sie fangfrische Chiemsee-Fische ganz einfach online unter www.chiemseefische.de.